Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de carottes- 10 cl de crème- 50 g parmesan- 4 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gousses d'ail ou 1 cuillère à café d'ail en poudre- 25 g de beurre- sel, poivre- estragon- 1 feuille de gélatine
Préparation de la recette :
Epluchez les carottes, lavez-les .Coupez-les en rondelles.
Pelez les gouses d'ail et coupez-les en quatre.
Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les rondelles de carottes.Salez, poivrez.Versez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7) ou thermostat 5 pour un four à gaz.
Lorsque les carottes sont cuites mixez-les avec le beurre.Ajoutez le parmesan, la gélatine, les oeufs et la crème.
Mixez encore à petite vitesse pendant 1 min.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et lissez en surface.Glissez dans le four et laissez cuire environ 30 min.
Lorsque le flan est cuit, retirez du four et laissez reposer 1 h puis démoulez. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.