Recette de : Pain brioché aux fruits secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain brioché aux fruits secs
- 120 g de beurre- 60 g de sucre- 1 pincée de sel- 360 g de farine- 15 cl de lait- 20 g de levure fraîche- 2 jaunes d'oeuf- 120 g de raisins secs- 60 g d'écorce d'orange confite- 60 g de noix hachées- parfum au choix : zeste d'agrume, cannelle, muscade, fleur d'orange...Préparation de la recette Pain brioché aux fruits secs
Malaxez le beurre avec 50 g de farine et le sel.
Mélangez le reste de la farine avec la levure délayée dans le lait tiédi et le jaune d'oeuf. Laissez lever 30 minutes puis incorporez le mélange précédent et pétrissez vigoureusement.
Ajoutez les noix, les raisins et les écorces confites et le parfum choisi. Laissez lever la pâte au moins 1 heure dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etalez la moitié de la pâte au rouleau puis rabattez la partie amincie sur la partie plus charnue en une forme de chausson.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson. A la sortie du four, badigeonnez la surface de beurre fondu par deux fois. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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