Pain aux raisins

Ingrédients de la recette :

Pâte :
- 350 grammes de farine.
- 1/2 cube de levure de boulanger.
- 1 pincée de sel fin.
- 50 grammes de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 50 grammes de beurre ramolli.
- 15 cl de litre de lait tiède.

Garniture :
- 1/2 litre de crème pâtissière.
- 100 grammes de noisettes moulues.
- 100 grammes de raisins lavés et séchés.
- 50 grammes d'amandes mondées et effilées.

Préparation de la recette :

Mélanger dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'oeuf, le lait et mélanger le tout au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois de la terrine. Couvrir avec un linge. Placer la terrine dans un endroit tiède et laissez lever la pâte pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Quand le volume de la pâte a doublé, abaisser la pâte en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ. Recouvrir de crème pâtissière, puis répartir les raisins secs et les noisettes. Enrouler la pâte dans le sens de la largeur et couper des morceaux de 1 cm d'épaisseur. Disposer les pains aux raisins sur une plaque beurrée, saupoudrer d'amandes et laissez à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes. Faire cuire à four moyen pendant 25 minutes.