Pain à l’épeautre

Ingrédients de la recette :

- 1 sachet de levure de boulanger sèche ou son équivalent,- 250 grammes farine d'épeautre,- 250 grammes farine à pain,- 30 cl d'eau tiède en bouteille non chlorée,- 2 cuillères à café de sucre roux,- 1 cuillère et demie à café de sel,- 25 grammes de beurre coupé en dés au sortir du réfrigérateur,- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre.

Préparation de la recette :

Dans la cuve de la machine à pain, introduire,la levure, l'eau, les farines et le reste des ingrédients.
Lancer le programme pain pour une durée minimale de 3 h 30.
Au bout de six à sept minutes, vérifiez l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique quoiqu'un peu moulignasse, donc à peine collante.
Si le pâton est trop mou rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette, rajouter un peu d'eau.