Recette Paillasson de courgettes
Recette de : Paillassons de courgettes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Languedoc roussillon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
500 grammes de courgettes,
3 pommes de terre,
1 oignon jaune,
1 oeuf extra frais,
1 litre d’huile de friture,
50 grammes de farine tamisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Éplucher les légumes.
Émincer l’oignon et râper courgette et pommes de terre.
Égoutter dans un torchon courgette et pommes de terre.
Attention car elles rendent beaucoup d’eau.
Les mettre dans un saladier avec l’oignon.
Casser l’oeuf sur votre préparation mélanger.
Ajouter une à deux cuillères à soupe de farine tamisée.
Bien mélanger.
Assaisonner.
Faire chauffer de l’huile de friture dans une casserole.
Y déposer une cuillère de votre préparation.
Bien étaler sinon les paillassons risquent de ne pas être cuits à l’intérieur.
Les laisser dorer dans l’huile chaude.
Les ressortir avec une écumoire.
Les mettre sur du papier absorbant.
Égoutter avant de les servir.
Les réserver au chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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