Une recette de Osso buco
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Osso buco
-4 morceaux d’osso buco
-1 oignon
-1 boîte de concentré de tomate
-1 grosse boîte de tomates pelées
-paprika
-sel/poivre
-50 g de beurre
-2 verres de vin blanc
Préparation de la recette Osso buco
Essuyez les morceaux de jarret puis farinez les deux côtés.
Pelez et émincez l’oignon.
Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse, faites y revenir les morceaux de viandes rapidement des deux côtés.
Ajoutez l’oignon émincé et faites le dorer.
Incorporez les tomates que vous écraserez dans la sauteuse pour faire sortir le jus.
Mélangez bien salez poivrez.
Mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de paprika.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 heure à 1 heure 15 en remuant de temps en temps.
A la fin, avant de servir, vous pouvez mettre deux cuillère de crème fraîche et mélanger.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
