Osso bucco allégé

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches d'osso-bucco - 2 carottes- 1/4 de céleri-rave- 6 tomates- 2 oignons- 100 g de navets- ail- persil, basilic- 1 verre de vin blanc

Préparation de la recette :

Faire griller les tranches d'osso-buco pendant 10 mn.
Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, l'ail pilé, les to;qtes em rondelles, les navets épluchés et coupés en quartiers et le céleri coupé en bâtonnets de 5 cm de longueur et de 1/2 cm d'épaisseur.
Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 mn à 1h.
A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.Au cours de la cuisson, ajouter éventuellement 1 verre d'eau.
Juste avant de servir, ajouter le reste de basilic et le persil haché.