Recette de : Ormeaux raidis à la poêle
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Ingrédients de la recette Ormeaux raidis à la poêle
– ormeaux sauvages
– beurre
– sel
– poivre
Préparation de la recette Ormeaux raidis à la poêle
Les extraire de leur coquille et ne conserver que le pied blanc, (ou muscle). Les viscères sont formidables pour corser une soupe de poisson ou de crabes.
Les pieds doivent être tapés pour les attendrir. Il faut les placer dans un torchon et les battre avec un maillet, voire un rouleau à pâtisserie. Du calme, n’allez pas en faire de la bouillie !
Placez les ensuite environ 24 heures au frais, par exemple sur une assiette protégés d’un film plastique. Il faut ensuite les passer rapidement à la poêle avec du beurre, un peu de sel et de poivre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
