Oranges confites en quartiers

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes d'oranges,- 1 kg de sucre ,- 1 litre d'eau.

Préparation de la recette :

La veille, mettre à tremper les oranges entières dans un saladier d'eau.
Le jour même, jeter l'eau et couper les oranges sans les peler en quatre quartiers, ou six si elles sont très grosses.
Recouvrir largement d'eau ces quartiers dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que les peaux deviennent bien bien molles.
Sortir les quartiers de l'eau, et maintenir chaque quartier par un pic en bois qui permette de le prendre par la suite sans trop se poisser les doigts .
Remettre les quartiers dans un sirop fait avec 1 l d'eau ,on peut compléter l'eau de cuisson et 1Kg de sucre pour 500grammes de fruits.
Cuire les quartiers doucement dans le sirop en veillant à ce qu'il ne colore pas, jusqu'à une consistance franchement sirupeuse.
Mettre en bocal quartiers et sirop.
Se conserve très bien et assez longtemps, au réfrigérateur.