Recette de : Onctueuse purée de châtaigne au lait
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Onctueuse purée de châtaigne au lait
(pour 4 personnes):- 500 g de châtaignes- 25 cl de lait- 25 cl de crème liquide- 150 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 50 g de beurre- 1 pincée de selPréparation de la recette Onctueuse purée de châtaigne au lait
Préparer d'abord les châtaignes : les fendre 1 à 1 en s'assurant de bien transpercer les 2 peaux l'enveloppant.
Les plonger ensuite dans un bain d'eau bouillante salée, puis les laisser 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Les égoutter, puis les éplucher en s'assurant d'avoir retiré les 2 peux qui l'entourent.
Une fois pelées, porter le lait et la crème à ébullition, puis y mettre les châtaignes à cuire pendant 40 minutes environ.
Les égoutter, puis les passer au mixeur et les remettre dans le lait chaud en fouettant le tout.
Saupoudrer de sucre, puis parsemer de noisettes de beurre et bien mélanger pour obtenir une purée parfaitement homogène.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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