Recette de : Omelette soufflée de la mer au tofu
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Ingrédients de la recette Omelette soufflée de la mer au tofu
– 125 g de tofu
– 2 cuillères à café de sauce soja clair liquide
– 2 oeufs
– 1/2 oignon ou un petit
– 1 gousse d’ail
– 5-6 crevettes rose cuites (surgelées ou non)
– 10 moules cuites décortiquées (surgelées ou non)
– sel, poivre
– une tasse à café de poivrons en dés
Préparation de la recette Omelette soufflée de la mer au tofu
Séparer les blancs des jaunes. Couper le tofu en petits dés ou triangles et les mélanger au jaunes, saler, poivrer au goût. Eplucher les crevettes.
Hacher l’ail et l’oignon. Mélanger à la sauce soja et faire revenir dans une poêle anti-adhésive (sinon mettre un peu d’huile) à petit feu puis incorporer les moules, les crevettes et le poivrons, faire revenir 1 à 2 mn.
Pendant ce temps monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement au tofu et jaunes pour obtenir une préparation homogène. Puis verser le tout dans la poêle et mélanger avec une spatule en bois.
Laisser cuire environ 5-6 mn en remuant de temps en temps.
Servir immédiatement avec une salade verte. Décorer de ciboulette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
