Recette de : Omelette palermitaine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Omelette palermitaine
- 8 oeufs- 60 g de raisins secs- 40 g de pignons- 40 g de pain rassis- 140 g de concentré de tomate- 1 gousse d'ail- 1 sucre- 25 cl d'eau- huile- thym, sel, poivrePréparation de la recette Omelette palermitaine
Préparer une sauce tomate, dans une grande poêle, avec le concentré de tomate, l'ail, l'eau, le sucre, le thym, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps râper le pain rassis, battre les oeufs, puis y ajouter les raisins secs préalablement trempés à l'eau tiède et le pain, saler et poivrer.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle moyenne, y faire dorer les pignons, puis y verser l'appareil et faire cuire l'omelette des 2 côtés.L'omelette étant cuite des 2 côtés, la verser dans la poêle contenant la sauce tomate et laisser mijoter encore 2 à 3 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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