Categories: FranceOeufsOmelettesOriginePlatsRecettes

Omelette fourrée aux légumes

Name: Omelette fourrée aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Omelette fourrée aux légumes

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 10 oeufs- 2 aubergines- 2 poivrons rouge- 1 oignon- 2 tomates- fines herbes mélangées- tabasco- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Lavez, pelez et hachez les légumes. Faites-les cuire à l'étouffée dans une casserole avec un peu d'huile. Salez, poivrez et ajoutez un peu de fines herbes ciselées.
Ajoutez une cuillère à café de Tabasco. Laissez confire doucement.
Battez les oeufs en omelette avec un peu de sel et poivre, faites-la cuire dans une poêle chaude huilée en ramenant les bords vers le centre au fur et à mesure qu'ils prennent.
Faites glisser l'omelette dans une assiette, versez les légumes au centre et pliez-la en deux. Servez aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir