Recette Omelette à la cancoillotte à l'ail noir
Rien que pour l’ail noir et la cancoillotte !!!
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
600 grammes de pommes de terre cuites,
8 cuillères à soupe de cancoillotte,
2 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge,
200 grammes de lard fumé,
12 œufs extra frais,
3 gousses d’ail noir…
2 pincées de gros sel de Guérande,
Poivre noir en grains du moulin…
Couper les pommes de terre en petites rondelles
Chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
Jeter les pommes de terre dans une poêle avec l’huile d’olive préalablement chauffée.
Faire bien dorer les pommes de terre sur toutes les faces en les retournant.
Ajouter les lardons.
Casser les oeufs dans une jatte, saler.
Battre légèrement les oeufs.
Poivrer généreusement avec le moulin.
Verser les oeufs dans la poêle sur les pommes de terre.
Ajouter la cancoillotte, laisser fondre une à deux minutes.
Rajouter l’ail noir finement ciselé,
Servir l’omelette bien chaude.
(photo : cuisinemaison.net)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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