Recette de : Omelette aux graines germées
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Omelette aux graines germées
(pour 1 personne) :- 1 tomate moyenne- 1 poivron jaune ou rouge- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1/2 barquette de graines germées (alfalfa par exemple, 25 g)- 2 oeufs- 1 "goutte" de lait- environ 50 g de feta- basilic- sel, poivrePréparation de la recette Omelette aux graines germées
Couper la tomate, le poivron et la feta en lanières, hacher l'échalote et l'ail avec les restes de poivrons (ce qui «dépassait» des lanières), puis hacher les graines germées.
Faire revenir dans de l'huile d'olive le mélange l'échalote, ail et poivron.
Dès que l'échalote devient transparente, baisser le feu et disposer en soleil les lanières de tomates, par-dessus, les lanières de poivrons.
Couvrir d'eau un peu moins qu'à hauteur et laisser mijoter jusqu'à évaporation (5 min). Poivrer et ajouter le basilic, mais ne pas saler!
Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec les graines germées et le lait, doucement pour ne pas trop "casser" les jaunes, assaisonner.
Quand l'eau est évaporée, ajouter les oeufs et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Quand l'omelette est sèche en dessous, la retourner sur une assiette (indispensable, à cause des lanières elle ne tient pas autrement), éventuellement ajouter un peu d'huile, et faire cuire l'autre côté.
A ce moment là, ajouter les lanières de féta, qui se ramolliront grâce à la chaleur de l'omelette et les feuilles de basilic, si elles sont fraîches.
Pour servir, faire glisser délicatement sur une assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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