Recette de : Omelette aux champignons et aux oignons.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud ouest
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Omelette aux champignons et aux oignons
8 oeufs extra frais,250 grammes de champignon sylvestres,
100 grammes de petits lardons en allumettes,
1 cuillère à soupe de persil haché,
10 grammes de beurre,
1 gousse d'ail émincé,
1 oignon jaune,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Omelette aux champignons et aux oignons
Préparer les champignons en éliminant la partie terreuse du pied.Les passer rapidement sous l' eau.
Bien les égoutter.
Les sécher dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il aient rendu leur eau.
Les égoutter, les raidir à cru.
Les essuyer avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Éplucher l'oignon, le couper en morceaux.
Faire suer les champignons dans une poêle avec le beurre à feu doux.
Faire frire les lardons ajouter les oignons.
Battre les oeufs à la fourchette, avec le persil.
Les saler et poivrer.
Augmenter le feu sous les champignons.
Les recouvrir des oeufs battus.
Bien remuer.
Rajouter le mélange lardons oignons.
Remuer à nouveau.
Laisser prendre.
Puis, baisser le feu.
Laisser cuire selon le goût.
Servir l'omelette sans la rouler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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