Omelette aux asperges et au comté

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon jaune moyen coupé en tranches fines,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 8 oeufs extra frais,- 1 tasse de lait,- 6 tomates séchées cuites à la vapeur et hachées,- 200 grammes de jambon en cubes,- 1 pincée de noix de muscade,- 200 grammes de conté râpé,- 8 asperges cuites,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200° ou th 7.
Faire sauter les tranches d'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à transparence.
Attention à ne pas ni les brûer, ni les roussir.
Les réserver.
Battre les oeufs et le lait au fouet.
Ajouter les tomates séchées hachées, l'oignon, l'assaisonnement, le comté râpé et le jambon.
Bien mélanger.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou plat allant au four.
Verser les mélange ci-dessus.
Les cuire quelques minutes.
Arranger les asperges sur le dessus.
Mettre le plat au four.
Le laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette gonfle.
Compter 10 minutes de cuisson.
Servir dès la sortie du four.