Recette omelette aux aillets
Recette de: Omelette aux aillets.
Les aillets sont des pousses d’ail vert qui ressemblent à des mini poireaux.
Mais au printemps quel goût ! Dans d’autres régions il s’appelle ciboule ou ail vert.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du sud ouest
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
8 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe de graisse d’oie,
4 aillets,
5 grammes de piment d’Espelette moulu,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Prendre un saladier en verre ou un cul de poule. Y casser les œufs extra frais. Les saler et les poivrer.
Rajouter le piment d’Espelette.
Mettre à chauffer une poêle à cru.
Battre les œufs. Les battre rapidement mais peu de temps. L’omelette doit rester rustique.
Dans la poêle faire fondre la graisse d’oie sans la faire fumer.
Y mettre les aillets coupés finement.
Après les avoir saisis, les cuire doucement sans les faire roussir.
Les mélanger aux œufs dans le saladier.
Rectifier l’assaisonnement.
Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
Verser les œufs dans la poêle.
Les faire cuire 5 minutes en les retournant à mi cuisson.
Plier l omelette en deux sans la casser en fin de cuisson.
La cuisson sera selon le goût.
Servir bien chaude avec une salade verte bien assaisonnée.
(photo : menus-plaisirs.be)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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