Omelette au poulet et au maïs.

Ingrédients de la recette :

2 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe d'huile,
130 grammes de crème de maïs en boite,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé,
1 gousse d'ail pilée,
1 petit piment épépiné et haché,
1 petit oignon blanc émincé,
13 dl de bouillon de poule,
100 grammes de blancs de poulet,
100 grammes de jeunes épis de maïs frais,
1 poivron rouge moyen,
6 brins de ciboulette.

Préparation de la recette :

Battre les oeufs avec 1 cuillère à café d'huile dans un bol.
Enduire le wok d'huile chaude.
Mettre la moitié des oeufs en tournant afin de former une omelette mince.
Retirer la du wok.
Répéter l'opération avec l'autre moitié pour confectionner 2 omelettes.
Rouler les omelettes serré.
Les couper en tranches fines.
Les réserver.
Mixer la crème de maïs, le gingembre, l'ail, le piment, l'oignon blanc et le bouillon.
Mixer jusqu'à obtention d'une pâte presque lisse.
Couper chaque blanc de poulet en trois.
Chauffer le reste de l'huile.
Faire sauter le poulet par petites quantités jusquà ce qu'il soit bien cuit et bien doré.
Le réserver.
Faire revenir le maïs et le poivron jusqu'ils soient tendres.
Remettre le poulet dans le wok avec la crème de maïs assaisonnées.
Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
Ajouter la ciboulette et les tranches d'omelette.
Faire sauter pour bien mélanger les ingrédients.