Recette de : Omelette au chèvre et au caviar d’aubergine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Omelette au chèvre et au caviar d’aubergine
- 6 oeufs- 375 g d'aubergines- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 200 g de fromage de chèvre frais- 20 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Omelette au chèvre et au caviar d’aubergine
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Laver les aubergines, les détailler dans le sens de la longueur puis les faire griller au four pendant 20 minutes.
Prélever la chair des aubergines, puis la réduire en purée à l'aide d'une fourchette, avec le jus de citron, l'ail écrasé et l'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec du sel, du poivre, le fromage de chèvre écrasé et la purée d'aubergine.
Cuire l'omelette dans le beurre et la déguster tiède ou froide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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