Recette de : Oie farcie aux boudins blancs et pommes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oie farcie aux boudins blancs et pommes
- une oie de 3 kgPour la farce :- 1 kg de pommes reinettes- 10 boudins blancs de cocktail- 1 oignon- 4 échalotes- 4 feuilles de sauge- 50 g de beurre- 1 petit verre de calvados- sel, poivrePréparation de la recette Oie farcie aux boudins blancs et pommes
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les pommes et les couper en quartiers, puis les arroser de calvados et les laisser mariner 15 min.
Peler ensuite l'oignon et les échalotes, puis les hacher avec la sauge.
Farcir l'oie avec les pommes, les petits boudins et le hachis d'oignon/échalotes.
Assaisonner de sel et de poivre puis recoudre l'orifice par lequel vous aurez farci l'oie.
Ficeler l'oie, puis la déposer dans un plat allant au four et la faire cuire environ 2h30 (25 min par livre).
l'arroser régulièrement de jus de cuisson, pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Une fois la volaille cuite, la sortir du four, la vider de sa farce, puis la dresser sur un plat de service chaud.
l'entourer de farce, puis déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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