Recette de : Oeufs pochés à la fondue de légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs pochés à la fondue de légumes
- 8 oeufs- 50 g de lard- 2 tomates- 2 poivrons- 1 oignon- 20 cl de vin blanc- 1 poignée de persil frais haché- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Oeufs pochés à la fondue de légumes
Eminez l'oignon, faites-le suer dans une poêle avec un peu d'huile et le lard coupé en lardons.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et les poivrons émincés en lanières. Versez le vin blanc, ajoutez le persil, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Pochez les oeufs à l'eau bouillante salée et vinaigrée pendant ce temps : plongez-les un à un dans l'eau frémissante à l'aide d'une louche, puis tournez autour avec une cuillère en bois. Retirez-les avec une écumoire quand le blanc est pris.
Servez les oeufs pochés sur les légumes fondus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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