Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 8 oeufs extra frais,- 6 tomates,- 2 oignons jaunes,- 1 poivron vert,- 1 poivron rouge,- 2 pincées herbes de provence, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Eplucher et émincer l'oignon.
Laver les tomates et les poivrons.
Couper les tomates en quartiers et les poivrons en fines lamelles.
Dans une cocotte, mettre tous les légumes à mijoter pendant 35 à 40 minutes. Saler, poivrer.
Saupoudrer d'herbes de provence.
Pendant ce temps, mettre les oeufs à pocher dans une casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.
Les égoutter sur un linge propre ou du papier absorbant.
Servir les oeufs nappés de la sauce basquaise. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.