Oeufs patates

Ingrédients de la recette :

4 grosses pommes de terre de forme allongée,
60 grammes de beurre,
1 fromage carré demi-sel,
1 bouquet de persil,
4 oeufs extra frais,
50 grammes de gruyère râpé,
Sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Laver les pommes de terre en les brossant.
Bien les essuyer.
Mettre les pommes de terre à cuire dans le four.
Les retourner fréquemment jusqu'à ce que l'intérieur soit moelleux.
Les cuire 30 minutes au four à 200°C ou th 7.
Retirer les pommes de terre du four sans éteindre celui-ci.
Couper les deux extrémités.
Prendre une petite cuillère.
Creuser une cavité à l'intérieur en évitant de les transpercer.
Émietter la chair recueillie.
La mettre dans une casserole.
Ajouter 60 grammes de beurre et le fromage demi-sel.
Saler et  poivrer.
Rincer le bouquet de persil.
L'égoutter et le hacher finement sur les éléments précédents.
Bien mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la préparation prenne un aspect crémeux.
Disposer les pommes de terre verticalement dans un plat à gratin.
Garnir une partie de l'intérieur avec la farce précédente.
Puis, casser un oeuf dans chaque pomme de terre.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire fondre le restant du beurre.
Arroser avec ce beurre fondu.
Mettre le plat dans le four chaud pendant 6 à 8 minutes.
Les oeufs doivent cuire mais rester moelleux.
Servir dès la sortie du four, dans le plat de cuisson.