Oeufs olga

Ingrédients de la recette :

- 1 oeuf par personne- mayonnaise- oeufs de lumpe (noirs, rouges ou les deux)- poivre vert (un petit flacon)- salade

Préparation de la recette :

Faire cuire les oeufs 10 minutes pour les avoir durs (les plonger dans l'eau froide et compter 10 minutes à partir de l'ébullition).
Ecraser le poivre vert avec un pilon ou un rouleau (les enfants aiment moins le plat s'il y a du poivre vert).
Refroidir les oeufs et les écaler.
Couper les oeufs en 2 dans le sens de la longueur et ôter les jaunes que vous placez dans un bol où ils seront écrasés et mélangés à de la mayonnaise et au poivre vert écrasé. Réserver les blancs.
Lorsque la pâte jaunes d'oeufs-mayonnaise-poivre vert est faite, ajouter délicatement les oeufs de lompe au mélange.
Farcir les blancs d'oeufs avec le mélange.
Disposer les oeufs Olga sur un lit de salade (directement sur les assiettes).