Oeufs mollets aux artichauts et coulis aux épices

Ingrédients de la recette :

1 patate douce,
4 oeufs extra frais,
4 fonds d'artichauts cuits,
1 boîte de lait de coco,
1 cuillère à soupe de pâte de curry,
1 pincée de cumin,
1 filet d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher et couper la patate douce en petits dés. ??
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de patate douce. ?
Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry, le cumin, le lait de coco.
Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert. ?
Passer le tout au mixeur.
Le réserver au chaud.??
Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes 30.?
Les rafraîchir et enlever la coquille.??
Réchauffer les fonds d'artichauts et les oeufs.??
Dresser le coulis épicé dans des assiettes creuses.
Ajouter un fond d'artichaut au centre.
Placer un oeuf dessus. ?
Déguster sans attendre.??