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Oeufs marbrés

Name: Oeufs marbrés
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine européenne

Les oeufs marbrés sont une recette qui est intéressant de découvrir. Vieille recette du fond de la charente-Maritime ces oeufs marbrés vous rappelleront sans doute les saveurs de votre enfance.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 8 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs frais, - 3 cuillères à soupe de feuilles de thé, - 1 cuillère à soupe de 5 parfums, - 1 cuillère à soupe de sel. 5 parfums : - 10 grammes de badiane ou anis étoilé, - 10 grammes de cannelle en bâton, - 10 grammes de poivre du Sichuan, - 10 grammes de graines de fenouil, - 10 grammes de clous de girofle.

Préparation de la recette :

Casser l'anis étoilé et la canelle en morceaux. passer tous ces ingrédients au mixer , vous obtenez une poudre fine,conserver dans un flacon hermétique. Porter un litre d'eau à ébullition. Ajouter les feuilles de thé, les 5 parfums et le sel. Laisser bouillir 10 minutes. Couvrir les oeufs d'eau froide dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Les égoutter puis les faire tremper 5 minutes dans l'eau froide. Les égoutter et les tapoter les un contre les autres pour craquer la coquille de tous les côtés. Plonger délicatement les oeufs dans le thé bouillant et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Laisser refroidir dans la coquille. Ecaler les oeufs juste avant de les servir seuls ou en hors-d'oeuvre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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