Recette de : Oeufs durs farcis à la crème de roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs durs farcis à la crème de roquefort
- 4 oeufs durs- 50 g de crème fraîche- 50 g de roquefort- 1 pincée de paprika- 1 cuillère à café de concentré de tomates- sel et poivre- quelques feuilles de laitue- olives ou cerneaux de noix pour la décoPréparation de la recette Oeufs durs farcis à la crème de roquefort
Ecaler les oeufs durs, puis les couper en 2 dans le sens de la largeur (comme pour faire des oeufs mimosa).
Sortir les jaunes du blanc, puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, répéter l'opération pour le roquefort, le mélanger à la crème fraîche, et ajouter le concentré de tomate.
Bien mélanger le tout et saupoudrer de sel, poivre et paprika jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Remettre cette crème à la place du jaune d'oeuf et disposer les oeufs farcis sur une assiette tapissée de feuilles de laitue.
Décorer en parsemant d'olives et de cerneaux de noix puis servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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