Recettes : Plats >> Oeufs >> Oeufs cocottes
Recette de : Oeufs cocotte au saumon fumé et estragon.
Une recette simplissime qui permet de découvrir un autre univers de l’œuf.
Le mélange 5 baies est composé de poivres divers, de coriandre, de baies roses et de piment.
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Ingrédients de la recette Oeufs cocotte saumon fumé et estragon
4 œufs,
50 grammes de saumon fumé,
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide,
2 cuillères à soupe d’estragon haché,
30 grammes de beurre,
Moulin de mélange 5 baies.
Préparation de la recette Oeufs cocotte saumon fumé et estragon
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Mettre sur la grille au milieu du four, un plat creux contenant 2 cm d’eau.
Beurrer les ramequins avec 10 g de beurre et donner un tour de moulin de mélange 5 baies.
Déposer quelques lamelles de saumon fumé (environ 30 g) sur le 5 baies, casser un œuf dessus, puis disposer le reste de saumon.
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, un tour de moulin 5 baies et parsemer d’estragon haché.
Déposer les ramequins dans le bain-marie pour 10 minutes.
Pour finir, accompagner ces ramequins de pain de campagne grillé aromatisé d’un beurre à l’estragon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
