Oeufs cocotte endives roquefort

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 2 endives- 100 g de roquefort- 1 à 2 cuillères à soupe de persil haché- crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver les endives, les émincer et les faire suer dans une poêle beurrée ou huilée avec le persil haché.
Disposer les endives fondantes dans quatre ramequins, ajouter le roquefort émietté selon votre goût puis recouvrir le tout de crème fraiche (en laissant de la place pour l'oeuf).
Ensuite casser les oeufs et les disposer au dessus de la crème fraîche, saler, poivrer.
Faire chauffer un fond d'eau dans un plat au four, une fois que celle-ci est frémissante, poser les ramequins dedans (au bain-marie) et laisser cuire pendant 8 à 10 min.
Il faut surveiller la cuisson!
Servir de suite avec une salade verte assaisonnée.