Recette de : Oeufs brouillés toulousains
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs brouillés toulousains
- 8 oeufs- 6 saucisses de Toulouse- 10 cl de sauce tomate- 5 cl de crème fraîche- 40 g + une noix de beurre - sel et poivrePréparation de la recette Oeufs brouillés toulousains
Couper 1 saucisse en rondelles de 2 cm environ.
Faire rissoler les 5 saucisses entières et celle coupée en rondelles dans une noix de beurre.
Casser les oeufs dans un récipient, les saler, les poivrer, les battre à la fourchette et leur ajouter 25 g de beurre en petits morceaux.
Chauffer les 15 g de beurre restants sur feu doux, y verser les oeufs et remuer à la spatule durant 10 min. Incorporer la crème fraîche.
Réchauffer la sauce tomate dans une casserole sur feu doux.
Verser les oeufs dans un plat, répartir les saucisses dans les oeufs tout autour et entourer de sauce tomate.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
