Oeufs brouillés et sa garniture

Ingrédients de la recette :

- 150 g de lardons- 1 petite courgette- 2 grossses tomates- herbes de Provence- 1 demi oignon- 3 oeufs

Préparation de la recette :

Faites revenir les lardons dans une poêle, puis disposez-les dans un récipient recouvert de sopalin pour absorder la graisse, réservez-les de côté.
Coupez l'oignon et la courgette en lamelles et les tomates en dés.
Faites revenir l'oignon et les courgettes à la poêle lorsqu'ils sont bien dorés : rajoutez les tomates, laissez cuire 7 min.
Puis, rajoutez les lanrdons et mélangez pendant 2 min; votre garniture est prête.
Vient le tour des oeufs...
Cassez les oeufs dans une poêle bien chaude, puis mélangez-les à l'aide d'une 'papinette' jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Puis, servez les deux préparations sur une assiette : les oeufs d'un côté et la garniture de l'autre.