Recette de : Oeufs brouillés à l’asiatique
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs brouillés à l’asiatique
(pour 1 personne) :- 2 petits oeufs ou 1 gros- 10 champignons noirs- 10 champignons parfumés - 2 tomates - sel et poivre- herbes aromatique(au goût)- 1 cuillère à café d'huile de sésame- 1 cuillère à café de sauce sojaPréparation de la recette Oeufs brouillés à l’asiatique
Faire tremper les champignons dans un bol d'eau chaude environ 30 mn, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Couper les tomates en dés et enlever les pépins, puis les faire sécher sur du papier absorbant.
Couper les champignons en lamelles.
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les champignons puis les tomates.
Laisser mijoter sur feu doux quelques mn pour que toute l'eau s'évapore. Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige et les incorporer au jaunes délicatement et toujours en soulevant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser cette préparation sur les légumes et laisser cuire tout en remuant délicatement sans arrêt environ 2mn.
Incorporer la sauce sauja et les herbes. Bien mélanger.
Servir aussitôt soit seul, soit avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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