Recette de : Oeufs brouillés à la truffe
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs brouillés à la truffe
- 8 oeufs- 1 truffe en boite- 100 g de beurre fin- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Oeufs brouillés à la truffe
Détailler la truffe en petits morceaux.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sans le colorer, puis y mettre la truffe à cuire.
Dans un saladier, casser les oeufs, puis les mêler à l'aide d'une fourchette en mélangeant vivement.
Y ajouter les morceaux de truffes, puis saler et poivrer.
Verser la préparation dans une casserole, puis la placer dans un bain marie et laisser cuire sur feu très doux sans cesser de remuer (à l'aide d'une cuillère en bois).
Lorsque les oeufs sont bien crémeux, incorporer la crème fraîche froide pour arrêter la cuisson des oeufs.
Bien mélanger une dernière fois et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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