Recette de : Oeufs brouillés à la ratatouille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs brouillés à la ratatouille
- 4 oeufs- 4 tomates- 2 poivrons jaunes- 2 oignons- 2 gousses d'aïl- 5 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre- thym, laurierPréparation de la recette Oeufs brouillés à la ratatouille
Ebouillantez les tomates 30 secondes et pelez-les. Coupez-les en morceaux.
Hachez les oignons et l'ail, émincez les poivrons en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y fondre les oignons et l'ail. Ajoutez les tomates et les poivrons et saupoudrez de thym et laurier émiettés.
Laissez cuire à feu doux environ 35-40 minutes. Salez et poivrez.
Battez les oeufs en omelette, versez-les sur les légumes et mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs soient légèrement cuits (pas trop sinon le plat serait sec).
Servez bien chaud ou froid avec du pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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