Recette de : Oeufs au vin rouge et au lard
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs au vin rouge et au lard
- 6 oeufs- 40 cl de vin rouge vin rouge- 120 g de lard salé- 1 échalote- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 cuillère à soupe de farine- 25 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Oeufs au vin rouge et au lard
Amener le vin rouge et le vinaigre à ébullition durant 5 minutes puis y faire pocher les oeufs 3 minutes.
Egoutter les oeufs et les réserver au chaud.
Faire fondre l'échalote hachée dans le beurre puis ajouter le lard coupé en dés. Lorsque le mélange est doré, saupoudrer de farine puis verser le vin et laisser cuire à feu vif durant 10 minutes.
Filtrer la sauce pour récupérer les lardons et les répartir dans les assiettes.
Déposer 1 oeuf poché par assiette et ajouter un peu de sauce au vin rouge.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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