Recette de : Oeufs au mimosa au curcuma
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs au mimosa au curcuma
- 8 oeufs- 1 oignon moyen- 1 tomate (bonne et juteuse)- 5 cm de baguette- 25 cl de lait- 1 cuillère à café de curcuma- persil, ciboulette, oignons vertsPréparation de la recette Oeufs au mimosa au curcuma
Faire bouillir les oeufs. Une fois cuits, les écaler, les couper en deux et réserver les jaunes.
Séparément, laisser tremper la baguette dans du lait pendant 10 minutes.
Faire revenir l'oignon émincé avec le curcuma, jusqu'à ce qu'il soit cuit, à feu doux.
Y ajouter la tomate. Laisser réduire 5 minutes.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf et la baguette bien essorée. Battre énergiquement avec une fourchette.
Ajouter les herbes.
Laisser refroidir et en farcir les blancs d'oeufs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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