Recette de : Oeufs à la parmesane
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Oeufs à la parmesane
- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 2 grosses tomates (type "Roma" de préférence)- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 6 oeufs- 150 g de parmesan râpé- 2 belles tranches de jambon de Parme- origan - sel, poivre- huile d'olive- 1 plat à gratin de 30 x 20 cm environ- 1 tasse à caféPréparation de la recette Oeufs à la parmesane
A la poêle, faire revenir les oignons 5 minutes dans l'huile bien chaude.
Ajouter les poivrons émincés et l'ail.Laisser frire jusqu'à ce que les poivrons aient réduit (emviron 10 minutes). Saler et poivrer.
Verser cette préparation dans le plat à gratin.Recouvrir de rondelles de tomates.Réserver.
Seule opération délicate de la recette:
Casser les oeufs un par un dans la tasse à café (très important !) pour qu'ils ne se déforment pas et les verser délicatement toujours un par un sur la préparation symétriquement en 2 rangées de 3 dans le sens de la longueur (veiller à ce qu'ils gardent bien leur forme !)
Saupoudrer de parmesan et d'origan et mettre au four 25 minutes à 150°C (thermostat 5).
Surveiller la cuisson et ne sortir le plat que lorsque le parmesan est entièrement fondu.
Décorer de lamelles de jambon cru et servir chaud accompagné de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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