Oeufs à la mousse de thon

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs extra frais,- 1 boîte de thon,- 2 cl de mayonnaise maison,- 4 brins de ciboulette ciselée,- 2 échalotes grises,- 1 citron,- Sel fin de cuisine, - Poivre gris moulu.

Préparation de la recette :

Cuire les oeufs frais dans l'eau bouillante pendant 14 minutes.
En fin de cuisson, les retirer, les refroidir dans l'eau glacée.
Les écaler et les laver.
Couper dans la longueur les oeufs durs en 2.
Récupérer les jaunes durs dans une terrine.
Mélanger les jaunes avec le thon, une grosse cuillère de mayonnaise avec éventuellement de la ciboulette ciselée, de l'échalote et du citron.
Remplir les blancs d'oeufs durs avec la préparation.
Décorer avec des fines herbes ou des câpres sur un lit de salade mâche par exemple.
Servir bien frais.