Nouilles de riz au poulet et lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet de nouilles de riz- 1 cuillère à soupe de sauce huître- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm- 1 mini brique de lait de coco- poudre de hot curry (à doser selon les goûts)- poivre- 2 escalopes de poulet- 1 bocal de chop suey (légumes cuisinés au rayon conserves ou ethnique)

Préparation de la recette :

Emincer le poulet et le faire dorer dans une poêle anti-adhésive ou un wok. Poivrer, ajouter le chop suey égoutté et mélanger.
Verser ensuite le lait de coco, ajouter le curry, la sauce d'huître et le nuoc mam et bien mélanger le tout.
Couper les nouilles chinoises pour qu'elles ne soient pas trop longues et les plonger quelques instants dans l'eau bouillante (voir temps de cuisson sur le paquet).
Quand les nouilles sont translucides, les égoutter, les mettre dans la poêle et les mélanger à la préparation.
Servir.