Noix de st jacques flambées sauce 2 fromages

Ingrédients de la recette :

- Noix de St-Jacques (6 par personne)- 150 g de vieille mimolette râpée- 150 g de vieux parmesan râpé - 1 grand pot de crème fraîche - 30 g de margarine pour la cuisson des noix- 1 cuillère à soupe d'armagnac pour flamber- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faites revenir votre margarine, et ajoutez-y les noix de St-Jacques.
Faites cuire les noix, en les retournant assez souvent, pendant 20 min.
Lorsque les noix sont cuites, versez l'armagnac dans la poêle et faites-le flambez!
Ensuite, retirez les noix de la poêle, et versez dans le liquide de cuisson les 150 g de vieille mimolette et les 150 g de vieux parmesan.
Ajoutez la crème fraîche, et mélangez le tout. Faites cuire ce mélange sur feu doux, pendant 8 min.
Remettez ensuite les noix de St-Jacques dans la sauce, afin que le tout finisse de cuire ensemble et de réchauffer les noix. Quelques minutes. C'est prêt!