Recette de : Noix de saint jacques façon lisiane
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Noix de saint jacques façon lisiane
- 6 petits poireaux- 30 g de beurre- 30 cl de vin blanc- 800 g de crevettes cuites surgelées- 20 grosses noix de Saint Jacques- 200 g de petites noix de Saint Jacques- 150 g de concentré de tomate- 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse- 3 cuillères à soupe de persil (facultatif)Préparation de la recette Noix de saint jacques façon lisiane
Nettoyer et émincer les poireaux finement.
Beurrer une sauteuse avec 10 g de beurre et y faire revenir les poireaux sur feu doux jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
Lorsque le jus a réduit, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
Pendant ce temps :
Faire frire les crevettes et les noix avec le reste du beurre (20 g) dans une sauteuse puis saupoudrer de persil haché.
Déposer les poireaux et les crustacés dans une cocotte ou un fait-tout, puis bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
Juste avant de servir, incorporer la crème fraîche et réchauffer l'ensemble.
Servir chaud ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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