Recette de : Noix de saint-jacques au safran
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Noix de saint-jacques au safran
- 700 g de noix de saint-jacques- 1 dose de safran (1 g) - 20 cl de crème liquide à 15% de matière grasse- 4 échalotes- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol- du sel, poivre et ciboulettePréparation de la recette Noix de saint-jacques au safran
Passer les noix de saint-jacques sous l'eau froide et enlever la pointe noire du corail. Les sécher sur du papier absorbant.
Eplucher et hacher les échalotes, les faire blondir dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillère d'huile de tournesol. Mettre les noix de saint-jacques et les faire cuire 2 mn de chaque côté. puis les sortir de la sauteuse et les garder au chaud.
Déglacer la sauteuse avec la crème liquide et ajouter le safran. Faire réduire un peu. Saler et poivrer selon le goût. Disposer les noix dans les assiettes de service, napper avec la crème au safran et mettre de la ciboulette. Servir tout de suite
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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