Recette de : Noix de saint jacques au pastis
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Noix de saint jacques au pastis
- 500 g de noix de saint Jacques (avec ou sans corail - congelées ou fraîches) - 2 carottes- 3 oignons blancs nouveaux- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 ou 3 cuillères à soupe de pastis- sel, poivrePréparation de la recette Noix de saint jacques au pastis
Important : si les noix de saint jacques sont congelées, les faire décongeler à l'air libre.
Couper les carottes et oignons blancs en fines juliennes. Le faire revenir 10 mn dans une poêle + huile d'olive à feu doux.
Y mettre les noix de saint jacques et laisser cuire à feu doux pas plus de 10 mn. Saler poivrer.
Avant de servir : dans une petite casserole faire bouillir le pastis, le flamber et le verser immédiatement (avec les flames) sur les noix de saint jacques. Mettre la crème fraîche. Faire réchauffer quelques secondes à feux doux (il ne faut pas que la crème fraîche cuise). Servir avec des tagliatelles fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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