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Noix de Saint Jacques à la crème et au curry

Name: Noix de Saint Jacques à la crème et au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Noix de Saint Jacques à la crème et au curry.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de loire blanc servi frais selon le goût

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

16 noix de Saint Jacques fraîches,
4 cuillères à café de fumet de crustacés,
15 cl de vin blanc de loire,
10 cl d'eau,
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
1/2 cuillères à café de curry,
20 grammes de beurre,
8 brins de ciboulettte fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Dans une poêle très chaude faire dorer les noix de Saint Jacques avec le beurre.
Les réserver.
Déglacer la poêle avec le vin blanc de loire et l'eau.
Ajouter la crème fraîche le fumet de crustacés, le curry et la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Laisser réduire à feu moyen environ 5 minutes.
On peut les présenter en cassolettes saupoudrées de chapelure ou gratinées.
Servir la sauce au curry à part en saucière.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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