Une recette de Niflettes de la Toussaint (Spécialité de Provins)
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Ingrédients de la recette Niflettes de la Toussaint (Provins)
-2 rouleaux de pâtes feuilletées
-25 cl de lait
-2 jaunes d’oeufs + 1 jaune
-70 g de sucre
-1 c. à soupe de farine
Préparation de la recette Niflettes de la Toussaint (Provins)
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez la crème pâtissière :
dans un saladier battez les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et le lait progressivement.
Versez dans une casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Dès que la crème commence à frémir retirez du feu et laissez refroidir.
Déroulez les pâtes et à l’aide d’un petit verre type liqueur découpez des ronds.
Sur un papier cuisson, mettre 2 disques l’un sur l’autre et pressez au centre pour former un creux. Badigeonnez de jaune d’oeuf et déposez une c. à café de crème pâtissière.
Renouvelez l’opération et enfournez les niflettes pendant environ 15 minutes.
(Photo : Par Aloxe — Travail personnel, CC BY-SA 4.0)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
