Recette de : Nems (pâtés impériaux)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Nems (pâtés impériaux)
- 650 kg d'oignons coupés en très petits dés- 450 g de viande de porc haché- 400 g de carottes râpées finement- 60 g de vermicelles transparents - 30 g de champignons noirs- 1 petite boîte de crabe émietté- 1 paquet de galettes de riz- 1 oeuf- 1 cuillère à café de bouillon en poudre- 1 cuillère à café rase de sucre- 1 cuillère à café rase de poivre- ½ cuillère à café de selPour la sauce :- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson- 20 cl d'eau- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 cuillère à soupe de sucrePréparation de la recette Nems (pâtés impériaux)
Dans un saladier, mélanger le porc, les carottes, les oignons, les champignons, le bouillon en poudre, le poivre, l'oeuf, les vermicelles, le sucre et le crabe en miettes.
Garnir les galettes de riz (assouplies avec un peu d'eau) et les rouler pour leur donner la forme de nems.
Frire dans un bain d'huile les nems pour les faire dorer.
Préparer la sauce dans un bol en mélangeant l'eau, le vinaigre, le sucre et la sauce de poisson.
Servir les nems avec la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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