Recette de : Nectarines au sabayon
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Nectarines au sabayon
- 2 petites nectarines encore un peu fermes,- 10 cl de vin blanc sec,- 2 jaunes d'oeufs extra frais,- 50 grammes de sucre semoule,- 25 cl du coulis de framboises - 40 grammes amandes.Préparation de la recette Nectarines au sabayon
Préparer le sabayon,sur feu très doux, fouetter les jaunes et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.Ajouter le vin blanc, 3 cuillères à soupe environ tout en remuant et doucement l'équivalent ou un peu plus de coulis de framboises.
Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, mais attention à ne pas faire bouillir!
Laisser refroidir au frais dans des petits plats allant au four, genre coupelles à crème brûlée.
Pendant ce temps, éplucher et couper les nectarines en petits quartiers.
Si vous aimez quand c'est bien sucré, les faire caraméliser rapidement dans une poêle bien chaude en les parsemant de sucre.
Les fruits doivent rester fermes.
Répartir les nectarines dans les petits plats, parsemer d'amandes et passer au gril juste pour colorer les fruits et griller les amandes.
Déguster .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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