Navets glacés au sucre

Ingrédients de la recette :

1 kg de petits navets ronds,
70grammes de beurre,
1 pincée de sucre en poudre,
5 cl de vinaigre de vin,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Éplucher les navets.
Les couper s'ils sont un peu gros.
Les laver.
Plonger juste 5minutes dans de l'eau en ébullition.
Égoutter.
Faire fondre 30 grammes de beurre dans une cocotte.
Mettre les navets à dorer légèrement sur toutes leurs faces, à feu très doux.
Ajouter 3 verres d'eau, du sel, du poivre.
Couvrir et laisser cuire de 35 minutes selon la grosseur des navets.
Égoutter les navets dès qu'ils sont cuits mais encore fermes.
Vider le jus resté dans la cocotte.
A la place, y mettre 40grammes de beurre à fondre.
Rajouter les navets égouttés et le sucre.
Laisser colorer légèrement.
Ajouter quelques gouttes de vinaigre de vin.
Présenter avec des fines herbes hachées.