Nasi goreng

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de riz longs grains,- 12 grosses crevetttes cuites décortiquées,- 300 grammes de filet mignon de porc,- 4 oeufs extra frais,- 15 cl de lait de coco,- 2 oignons jaunes,- 1 gousse d'ail,- 2 oignons nouveaux,- 5grammes de gingembre,- 1 cuillère à soupe de curry,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée,- 3 cuillères à soupe d'huile,- Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire bouillir 45 cl d'eau, verser le riz et réduire le feu.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes jusqu'à complète absorption de l'eau.
Remuer les grains de riz avec une fourchette.
Les retirer du feu.
Emincer le filet mignon, émincer les oignons et l'ail.
Faire chauffer 2 cuillères d'huile dans une sauteuse et faire revenir la viande et les crevettes, ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le curry et les faire revenir 2 minutes.
Saler et poivrer.
Verser le lait de coco et la sauce soja, remuer et laisser cuire 5 minutes.
Faire cuire les oeufs à la poêle avec le reste d'huile, saler et poivrer les blancs. Mélanger le riz à la sauce et le dresser sur un plat, déposer les oeufs dessus et parsemer de coriandre fraîche.